Почта 8 926 737-41-41   info@kam.fish  Работаем: Пн-Вс 10-21
Интернет-магазин натуральных Дальневосточных морепродуктов
Ваша корзина
пуста
Перейти в корзину

Гарантия на товар

Общая информация

Самым популярным и эффективным способом заморозки является глазирование. Морепродукты должны иметь тонкий слой ледяной корочки — глазурь, покрывающая равномерно всю поверхность. Глазурь должна быть прочной и не должна отставать после постукивания по ней. Допускается хранить в антиадгезионной бумаге и вакуумной упаковке. Также иногда вводят антиокислители для увеличения срока хранения. В настоящее время широко используют индивидуальную шоковую заморозку IQF, глазурь составляет всего до 3%, при этом сохраняя все свойства морского продукта.

Сроки хранения замороженных морепродуктов

Температура хранения замороженных морепродуктов не должна подниматься выше −18 градусов Цельсия. Сроки хранения сильно разнятся (от 3 до 24 месяцев) и зависят от вида рыбы (продукта), условий заморозки. После размораживания рыба сможет продержаться около пару дней в холодильнике. Многократно размораживать и замораживать морепродукты категорически не рекомендуется.